Geometria do método no café: impacto na extração e no sensorial
Baseado nos estudos mais recentes que atualizaram o Coffee Brewing Control Chart, este artigo explora como as geometrias cônica e de fundo plano influenciam o percentual de extração e a preferência do consumidor. Descubra o que a ciência diz sobre a física do escoamento no leito de café.
A evolução do Coffee Brewing Control Chart: do modelo simplificado à complexidade sensorial
Veja neste conteúdo a reestruturação do Coffee Brewing Control Chart, com atualizações relacionadas com atributos percebidos e preferência dos consumidores.