Conheça a Moinho de Ouro: cafés mineiros com perfis sensoriais diferenciados

Na hora de escolher um café especial, você olha primeiro para a região, para as notas descritas na embalagem ou para o método de processamento?

Os cafés da Moinho de Ouro oferecem caminhos diferentes para essa escolha: vêm regiões distintas de Minas Gerais e têm perfis que vão do floral e cítrico ao frutado e vínico.

Ao longo deste conteúdo, você vai entender melhor a proposta da marca, as origens dos cafés e as principais características dos rótulos.

O que é a Moinho de Ouro?

A Moinho de Ouro é uma marca de cafés especiais que valoriza diferentes origens mineiras e apresenta cafés com perfis próprios.

A empresa se define como a “1ª torrefação de cafés especiais do Norte de Minas”. Seu portfólio combina cafés de regiões como Mantiqueira de Minas, Chapada de Minas e Matas de Minas.

Em cada lote, a origem, o produtor, a variedade e o processo ajudam a compor uma experiência diferente na xícara.

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História da Moinho de Ouro

A Moinho de Ouro constrói sua identidade em torno dos cafés especiais mineiros e do trabalho de torra voltado às características de cada lote.

A proposta aproxima o consumidor de diferentes regiões produtoras do estado por meio de cafés com origens e perfis sensoriais distintos.

A marca se apresenta como pioneira na torrefação de cafés especiais do Norte de Minas e amplia essa atuação com grãos provenientes de outras áreas cafeeiras mineiras, conectando produtores da Mantiqueira, da Chapada e das Matas de Minas ao consumidor.

O propósito dos cafés especiais da marca

Para a Moinho de Ouro, cada café pede um perfil de torra próprio. A marca descreve um processo de seleção que considera atributos como doçura, acidez, corpo, finalização e equilíbrio, buscando realçar as características de cada lote.

Seus cafés são frescos e feitos sob demanda, reforçando a importância da torra na experiência de cada lote.

Diferenciais da Moinho de Ouro

• Torra pensada por lote: a marca desenvolve perfis de torra considerando as características de cada café, em vez de aplicar um padrão único a todos.
• Origens mineiras variadas: os cafés apresentados incluem Mantiqueira de Minas, Chapada de Minas e Matas de Minas.
• Produtores identificados: os cafés do Tropical, Nakamura, Capim Limão e Malbec trazem os nomes de seus produtores ou da família produtora.
• Diversidade de sabores e processos: a seleção inclui cafés naturais, natural fermentado e Black Honey, com perfis descritos entre o floral, o cítrico, o especiado e o vínico.

A experiência de café da Moinho de Ouro

Seleção de grãos e terroirs

A Moinho de Ouro reúne cafés de diferentes regiões mineiras, cada uma representada por produtores e lotes com características próprias:

• Mantiqueira de Minas: região do Café Especial Tropical, produzido por Álvaro Coli com a variedade Arara e processo natural.
• Chapada de Minas: origem da Edição Campeonato Nakamura, produzida pela família Nakamura com a variedade Catucaí Vermelho.
• Matas de Minas: região dos cafés Capim Limão, de Wallyson Emerick, e Malbec, de Sidney Portilho. O Capim Limão é da variedade Catuaí Vermelho e passa pelo processo Black Honey; o Malbec é natural fermentado.

A Chapada de Minas também é reconhecida como Indicação de Procedência pelo INPI. A região reúne cafés de 22 municípios e representa uma origem importante para a edição Nakamura.

Conheça alguns rótulos da Moinho de Ouro presentes no Rua do Café

• Café Especial Tropical (Pacote 250 g): café da Mantiqueira de Minas, produzido por Álvaro Coli com a variedade Arara e processo natural. A marca informa 88 pontos SCA e descreve notas doces, licorosas, frutadas e florais.
• Edição Campeonato Nakamura (Pacote 250 g): café da Chapada de Minas, produzido pela família Nakamura com a variedade Catucaí Vermelho. A marca informa 88 pontos SCA e destaca notas de flores brancas e frutas roxas e vermelhas.
• Café Especial Capim Limão (Pacote 250 g): café das Matas de Minas, produzido por Wallyson Emerick com a variedade Catuaí Vermelho e processo Black Honey. A marca informa 86 pontos SCA e descreve notas de capim-limão, cardamomo e especiarias.
• Café Especial Malbec (Pacote 250 g): café das Matas de Minas, produzido por Sidney Portilho com processo natural fermentado. A marca informa 88 pontos SCA e descreve notas de frutas roxas, vinho e uva.

Conclusão

A Moinho de Ouro mostra a diversidade dos cafés especiais mineiros em uma seleção que reúne três regiões, diferentes produtores e processos variados.

Dos perfis florais e cítricos às notas de frutas roxas e vinho, cada café oferece uma experiência própria para quem gosta de explorar a xícara.

Com uma proposta de torra por lote e cafés de diferentes origens, a marca é uma opção para conhecer melhor os sabores de Minas Gerais e descobrir qual perfil combina mais com o seu ritual de café.

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